大象新闻记者 徐先友 通讯员 张海林 文图

12月12日上午，鲁山县辛集乡柴村村民王艳丽家的粉条加工作坊内，几位村民正反复揉搓一盆上百斤的红薯粉芡，然后开始漏粉，通过小小的机器让粉芡均匀漏入沸腾的锅内。锅旁的两名村民手拿筷子，不时将成熟的粉条捞入另一个盛满凉水的锅内，再迅速捞出后放入另一个盆中，最后用棍子挂起来控水、晾晒。

制作粉条是传统手艺，每一道工序都凭人力，这些师傅们都有十几年的经验，手感和一流技术。由于手工制作的红薯粉条纯天然、无添加，口感爽滑、有筋道，很多本地人或是外地客商都会上门采购。

“今年总共40万斤的红薯，出粉条5万斤左右，按去年的市场12元每斤，估计能卖60万元，”王艳丽告诉记者，近几年，他们家的手工粉条产量逐年升高，但还是供不应求，“下一步，我们将在保证品质的同时不断扩大制作规模，让更多的人吃上我们制作的手工粉条”。

据了解，辛集乡的手工粉条加工已经有30多年的历史。近年来，该乡以产业振兴为引领，依托传统产业夯实乡村振兴基础，引导鼓励群众大力发展红薯粉条加工特色产业，不断提升农产品附加值。目前，该乡荆圪垱村、柴庄村等5个行政村成了远近闻名的三粉产业村，年创产值1500万元，拓宽了农民增收致富渠道，为乡村振兴注入了强劲动能。（编审 许继彬）