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丰富百姓餐桌、保障舌尖安全,全省食品小作坊规范化教学片来啦

大象新闻·新闻广播记者 王艺枫

12月22日上午,河南省食品小作坊规范化建设教学片首发仪式在新密举行,为从业者规范经营做出精准指导,让老百姓买得放心、吃得安心。

新密市百兴食品加工厂厂长李保财经营着一家兔肉店,为更加规范经营,他特意来到食品小作坊规范化建设教学片的首发现场,与同行们交流观摩经验。“教学片给我们所有从业者指明了方向,为老百姓提供非常安全的食品有保障,为我们小作坊从业者把所有产品做好、做大、做强提供了足够的后盾。”

针对食品小作坊分布零散、安全隐患多等问题,教学片从加工场所、设备设施、卫生管理、原辅材料管理、加工过程控制等13个方面讲解了食品小作坊的选址、建设、工艺布局、质量管理等要求,让每个从业者都能掌握食品安全管控的基本原则和操作要领。新密市市场监督管理局副局长王元说:“新密目前获证的小作坊是216家,到年底,我们将持续对整个小作坊市场进行清理,让小作坊的食材有保障,确保广大老百姓的饮食安全。”

元旦假期将至,为持续提升食品安全管控能力,河南省市场监管部门提前介入,建设 “五分离一封闭”小作坊规范化建设标准,丰富百姓餐桌、保障舌尖安全。郑州市市场监督管理局党组成员李军安说: “生产生活、原料成品、加工储存、人流物流、不同洁净区域相分离,生产过程全部封闭化,日常管理做到个人卫生和环境卫生‘两整洁’。 实现食品小作坊工艺流程标准化、生产条件透明化、管理方式科学化。”

大象新闻·新闻广播编辑 王昳楠

责编:王昳楠wyn

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